Präsenzkurs Stufe II
Zahngesundheit und Ernährung
Fundiertes Ernährungswissen für die zahnmedizinische Praxis
Nach der Basis-Stufe I geht die Stufe II in die Tiefe: Die Mund-Darm-Achse des Biofilm und der Darm-Mikrobiota, die ergänzende Bestimmung sinnvoller Blutwerte und die Vertiefung zu Nahrungsergänzungsmitteln bei unterschiedlichen Patient:innen (z. B. Menopause, Senior:innen, Sportler:innen). Zudem geht es um die Regulation des Essverhaltens – von Heißhunger bis Sättigung – und die Anpassung allgemeiner Empfehlungen an die individuellen Vorlieben und Wünsche der Patient:innen. So berätst du* auch komplexe Fälle souverän und persönlich und kannst die Beratung in die PA-Strecke einbauen.
Der Kurs bietet dir fundiertes Wissen über die Ernährungsberatung mit direktem Austausch, gemeinsamem Kochen und der Energie einer Präsenzgruppe. Ideal, wenn du zwei Tage für die Festigung und Vertiefung deines Ernährungswissens nutzen möchtest.
Das Angebot wird von zwei Expertinnen mit langjähriger Praxiserfahrung in ihren Fachgebieten konzipiert und durchgeführt. Die Zahnärztin und Ernährungsberaterin Dr. med. dent. Sandra von den Stemmen und die Dipl.-Ökotrophologin Dr. Heike Niemeier vermitteln nicht nur das fachliche Know-how, sondern auch, wie du mit Freude und Spaß die Themen Essen und Ernährung in den Alltag deiner Patient:innen einbringen kannst.
Du bist in Stufe II richtig, wenn …
- … du Stufe I abgeschlossen hast oder vergleichbares Grundlagenwissen (z. B. Kenntnisse über stille Entzündungen und Insulinresistenz) mitbringst.
- … du auch komplexe Fälle und Begleiterkrankungen individuell und sicher beraten möchtest.
- … du deine Gesprächsführung verfeinern und mehr Praxissicherheit willst.
Zielgruppe: Zahnmediziner:innen sowie Mitarbeiter:innen der zahnmedizinischen Praxis (DH, ZMP, ZFA), die in die Ernährungsberatung einsteigen möchten.
*Mit allem Respekt verwenden wir hier das „du".
Tag 1
An Tag 1 vertiefst du dein Fachwissen dort, wo die individuelle Beratung beginnt: Du erfährst, welche Blutwerte bei Stoffwechselveränderungen sinnvoll bestimmt werden und wie ein „Laufzettel“ für die Hausarztpraxis dabei unterstützt. Du lernst, welche Nahrungsergänzungsmittel für unterschiedliche Patient:innen empfehlenswert sind – etwa in den Wechseljahren, im Alter oder beim Sport – und verstehst, wie Biofilm und Darm-Mikrobiota über die Mund-Darm-Achse zusammenhängen. Unter dem Motto „Emotion schlägt Information“ geht es um Regulationsmöglichkeiten des Essverhaltens, bevor du lernst, allgemeine Empfehlungen an die individuellen Vorlieben und Wünsche deiner Patient:innen anzupassen. Zum Abschluss des Tages erfährst du, wie du die Ernährungsberatung als roten Faden in die PA-Strecke einbettest.
Kurzüberblick zu den Inhalten:
- Sinnvolle Bestimmung von Blutwerten bei Stoffwechselveränderungen inklusive „Laufzettel“
- Empfehlenswerte Nahrungsergänzungsmittel für unterschiedliche Patient:innen (z. B. in den Wechseljahren, Senior:innen, Sportler:innen)
- Biofilm und Mikrobiota: die Mund-Darm-Achse
- „Emotion schlägt Information“: Regulationsmöglichkeiten des Essverhaltens (z. B. Darm, Heißhunger, Stressessen und Sättigungsgefühl)
- Anpassung allgemeiner Empfehlungen an individuelle Vorlieben und Wünsche (Lebensmittelauswahl, Mahlzeitenfrequenz)
- Einbetten der Ernährungsberatung in die PA-Strecke: der „rote Faden“
Tag 2
An Tag 2 steht die Beratungspraxis im Mittelpunkt: Anhand von Personas lernst du, Einzelberatungen systematischaufzubauen – mit einem Gesprächsleitfaden für Erst- und Folgegespräche. Du vertiefst deine Kommunikationstechniken mit der klientenzentrierten Gesprächsführung nach Carl Rogers und dem Zürcher Ressourcenmodell (ZRM). Mit praktischen Tools wie dem 24-Stunden-Ess-Recall übst du die Anwendung in der Zahnarztpraxis, bevor du anhand konkreter Fallbeispiele leichte bis schwierige Gespräche führst.
Kurzüberblick zu den Inhalten:
- Einzelberatungen systematisch aufbauen: Gesprächsleitfaden für Erst- und Folgegespräche
- Kommunikationstechniken (Vertiefung): klientenzentrierte Gesprächsführung nach Rogers und Zürcher Ressourcenmodell (ZRM)
- Tools für die Ernährungsberatung in der Zahnarztpraxis, zum Beispiel 24-Stunden-Ess-Recall
- Führen leichter bis schwieriger Gespräche mit Fallbeispielen
Nach erfolgreicher Teilnahme wird ein Zertifikat ausgestellt.
Als Grundlage empfehlen wir die Teilnahme an der Präsenz-Fortbildung Stufe I.
In persönlichen 1:1 Coachings oder In-house Schulungen unterstützen wir bei individuellen Herausforderungen im Berufsalltag und helfen bei spezifischen Fragen rund um das Thema Zahngesundheit und Ernährung.
Für alle unserer Fortbildungen gelten dieselben Stornobedingungen.
Das sagen andere über diese Fortbildung
„Die Fortbildung war für mich ein wichtiger Schritt, um meine Praxis zu einer Praxis für präventive Zahnheilkunde zu führen. Mit fundiertem Wissen, praktischen Übungen, gemeinsamem Kochen, leckeren Mahlzeiten und Handouts zum sofortigen Umsetzen hat uns Frau Dr. Heike Niemeier zwei tolle Fortbildungstage präsentiert. Unbedingt empfehlenswert!“
„Die Fortbildung "Zahngesundheit und Ernährung" ist evidenzbasiert und praxisorientiert. Es ist eine hochdynamische Fortbildung in der auch mit Humor gepaart mit hochgradiger Kompetenz Wissen vermittelt wird.“
„Frau Niemeier hat es mit der Fortbildung in der Zahnarztpraxis Wittekind geschafft, uns und unserem Team das Thema Ernährung leicht und verständlich zu vermitteln. Wir alle hatten mehrere Aha-Erlebnisse und freuen uns, diese unseren Patient:innen weitergeben zu können.“
„Die Fortbildung „Ernährungsberatung in der Zahnarztpraxis“ mit Heike Niemeier hat für mich persönlich viele neue Erkenntnisse in Bezug auf Ernährung gebracht. Heike bringt den ganzen „Stoff“ absolut locker und äußerst sympathisch rüber. Danke für alles!“
„Ich bin mit einer anderen Erwartung hierher gekommen und der heutige Tag hat alles übertroffen. ich bin so begeistert und nehme sehr viel Neues mit."
„Besonders gut fand ich, das die gesamten Themen sehr gut angesprochen und erklärt worden sind. Alle Fragen von jeder einzelnen Teilnehmerin wurde sehr schön, langsam und freundlich behandelt und beantwortet“
„Die Fortbildung „Zahngesundheit und Ernährung“ hat mir sehr gut gefallen. Es waren zwei tolle Tage mit viel Input. Ich konnte durch diesen Kurs mein bereits vorhandenes Wissen vertiefen, werde meinen Teamkolleginnen in einem Ernährungs-Coaching mein erlerntes Wissen vermitteln und auch unseren Patient:innen eine Ernährungsberatung anbieten können. Ich bedanke mich herzlich bei Frau Dr. von den Stemmen und Frau Dr. Heike Niemeier für das Engagement, das sie in den zwei Tagen voller Leidenschaft gezeigt haben. Ich würde mir wünschen, dass die Fortbildung nicht nur an zwei Tagen, sondern an drei oder vier Tagen gehalten wird. Dann könnte in Rollenspielen noch mehr erarbeitet werden, wie das Erlernte verständlich und einfach vermittelt werden kann.“
„Als Zahnärztin hat mich die Fortbildung Zahngesundheit und Ernährung sehr inspiriert!! Ich finde es unbeschreiblich toll, wie praxisnah sowohl Frau Dr. von den Stemmen als auch Frau Dr. Niemeier uns das Wissen in den zwei Tagen sehr verständlich nähergebracht haben. Ganz bestimmt werde ich erneut weitere Fortbildungen bei Euch buchen. Bitte macht weiter so.🙂“
„Eine wunderbare Fortbildung in angenehm entspannter Atmosphäre. Am ersten Tag ging es strukturiert und gut dargestellt um die wichtigsten Basics der Ernährung. Der zweite Tag war sehr praxisnah mit vielen Ideen und Tipps für das konkrete Zusammenstellen von Mahlzeiten sowie die Umsetzung in der eigenen Praxis. Zum Abschluss durften wir dann selbst kochen und erfahren, wie einfach und schnell ein gutes Essen zubereitet werden kann.“
Haben Sie Appetit auf regelmäßige Infos aus dem essenZ wissenswerk?